Het tomatenmes is voor een mes best klein. Bij sommige tomatenmesjes zit er en vork aan het uiteinde, dit is om de plakken tomaat makkelijk op te pakken. Een tomaat valt bovendien met een glad mesblad te bewerken zoals een koksmes dit heeft. De tomaten schil is best taai die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Het tomatenmes heeft fijne kartels waardoor het probleemloos en zonder pletten door de vel snijdt.